Persille er den tredje af mine tre hovedafgrøder:
grønkål, hvidløg og persille.
Gennem et par årtier har jeg høstet frø af planter
groende i vestjysk sandjord.
Persillepopulationen er nu meget variabel
– med forskellige smags- og blad-former.
Persille tilhører skærmplantefamilien
sammen med dild, kommen, anis,
pimpinelle, koriander, gulerod, selleri,
pastinak, fennikel, kvan og løvstikke.
De har alle groet i min have.
Men den huser også væsener,
der indtager/gnasker
de delikate/aromatiske skærmplanter.
For at undgå opformering
af skærmplante-elskende konkurrenter
må jeg nu nøjes med persille
og stauderne: løvstikke og broncefennikel.
Persillen er mit yndlingskrydderi,
og oprørt i honning virker den mod
hvepse-/mygge-/hugorme-bid!