Myriader af Mikrober

Myriader af mikrober mæsker sig
på overfladen og indersiden
af vore kroppe.

Konstant er legemet valplads
for kæmpende vira/svampe/bakterier.
De viger ikke tilbage for kemisk krigsførelse,
som kan medføre sekretudskillelse,
kløe og feber hos værterne (os).
Den ultimative Gulliver-i-Lilleputland-fornemmelse!

Vore kompetencer til på fredelig vis
at styre krigshandlingerne
er begrænsede.
Dog kan vi forsøge os med nydelse
at bidrage til en form for balance:

Hver morgen indtages på fastende hjerte
en skefuld honning,
langsomt silende ind i systemet.

Og danablu ad libitum.

Danablu400Klippet grønkål, muggen ost i fløde, rosiner,
æblestjerner og hakkede valnødder med havregryn.
Kan man ønske sig mere?

Tomater

Tomater er ikke en af mine vigtigste afgrøder.
Blot nogle få planter sættes indimellem stauderne.
På den måde er de adskilt i luft, jord og tid fra kartoflerne,
så udveksling af sygdomme/skadedyr mindskes.

Tomater varierer vildt i størrelse,
form, farve, smag og vækstform.
Gennem årene har jeg eksperimenteret/leget
med mangfoldigheden,
men nu handler det om at fremavle en sort,
der er robust til vestjysk frilandsdyrkning.
Derfor tager jeg frø af frugter,
som modnes sundt på planter, der overlever.

Frøene tørres på køkkenrulle,
og lige om snart lægges frø/papir i potter,
vandes – og spires.

ToTomaterPostkort fra fortidig Roskilde Festival

Antal ord: 100

Havets Moder

Havets Moder er en inuitmyte om overforbrug:

Engang var det sådan, at alt levende kom fra Havets Moder.
I havet boede den store kvinde med kæmpehåret, og hun passede altet. Det var hende, der sendte havdyr, landdyr og fugle til menneskene, så de fik mad.

Dengang vidste menneskene, hvad der var godt og hvad der var ondt; men så blev de sjuskede.
De fangede flere dyr, end de havde brug for, og de fyldte havet/jorden/himlen med alskens skrald og affald og smuds og skarn og skidt og møg.

En dag skete det, at fangsdyrene udeblev.
Menneskene sultede.

Så sendte de Åndemaneren Angekok til Havets Moder. Han fulgte De Dødes Vej, og hans hjælpeånder viste vej til havkvinden i dybet.

I et kaos af menneskers svinerier kunne han først ikke finde Havets Moder, men så opdagede han, at en filtret skarndynge var hendes store hår. Han måtte kæmpe for at få lov til at rense og rede håret. Hun var så vred, så ked af det og så magtesløs. Men hun blev ren og glad og givende igen. Angekok drog atter hjem med lovning om fangstdyr og bud om, at mennesker skal tøjle grådigheden.

HavetsModer400

Se også Festens Gave og Havets Moder

Advent

Advent betyder at komme an, ankomst, og var oprindelig en faste/feste-tid i ly af mørketiden indtil lysets genkomst.

At faste er en menneskelig viljesytring, som viser skaberværket/guderne/medmenneskene, at mennesket kender sin (økologiske) plads i ydmyg ærbødighed. Uanset om mennesket er kristen, muslim, hindu – eller ej…
Engang indledtes fasten ved Allehelgen. I de efterfølgende 8 uger indtil jul fastede man 5 af ugens dage og festede lørdag/søndag. Ialt 40 dages faste og 8 weekendfester. En vældig smart måde at spare på forrådet, som jo skulle holde til Valborgs-dag.

Festerne handlede om lyset i mørket.
I Normandiet var en af lystraditionerne, at ikke kønsmodne (rene) børn tændte fakkelbål på agre og i frugthaver for at bortjage mørkets kræfter – inkl. skadedyr.
Alt det sjove havde rod i jordbrugernes sunde fornuft/overtro (hedenskab), så katolikkerne afskaffede halløjet og gjorde advent til 4 uger med bod: vaden rundt i dårlige samvittigheder.
Med den kristne tæft for timing blev agerdyrkernes mørkelege omkalfatret til Kirkeårets Indledning. Advent er nu begyndelsen på kirkeårets gang…

Den oprindelige hensigt med lystænding var altså fest og glæde for at jage mørkekræfterne/ondskaben bort fra jorder og hjem; og ved at faste viste man sig selv og hinanden, at man kunne tøjle sit begær.

Idag tænder vi lysene uden indsigt og økologisk ærbødighed.
Vi fejrer det fandens begær i ly af folkekirkens dogmer.
Adventparolen er nu:
Lad overforbruget komme an!

 

Hvidløg

Hvidløg er den anden af mine 3 hovedafgrøder.
Gennem de 7 år jeg har levet med denne min trettende have, har jeg afprøvet hvidløgssorter. De estiske og sorter fra Kina og Spanien er ikke tilfredsstillende. Men et udvalg af danskdyrkede økologiske blandede sorter trives i min muldede sandjord.

De største fed er nemmest at håndtere i køkkenet, så de mindste fed sorteres fra og sættes som næstes års afgrøde.

Garlic2-400

Feddene kan sættes, indtil frosten lukker jorden – dog inden vintersolhverv.
I denne tid er vejret absurd tjenligt: 10 grader døgnet rundt!
Jorden er så villig, og den 17. december satte jeg en zigzag-række .

Garlic1-400

Hvidløg er universalmidlet!
Ud over at have styrket vore vikingeforfædre på havet, så har urten været brugt over hele verden som ormedræbende, blodtrykssænkende og antibiotisk droge. Især mod betændelsestilstande i mund, næse, hals og ører.  I Åndedrætsorganer og fordøjelsesorganer.
I rå tilstand!!!
Ved opvarmning dør enzymaktiviteten, som omsætter det passive alliin til det aktive allicin.

Hakket hvidløg med grønt (grønkål/persille/skvalderkål/whatever) under spejlæg ovenpå sild er en lækkerbidsken,
ligesom
på en sprød sød kiks med smør eller danablu og hybenmarmelade
eller
i surmælk og/eller fløde med rå og kogte grøntsager/frugter.
Hvidløg og banan er en glimrende kombination!

Mange af hvidløgs fysiske virkninger på menneskekroppen er videnskabeligt dokumenterede – efter at menneskeheden i årtusinder bare har brugt hvidløg med visdommens argumenter.
Om urtens virkning mod vampyrer og nervesystemets dæmoner nogensinde bliver undersøgt er tvivlsomt 😉 . Men i mange civiliserede/førteknokratiske kulturer var planten æret som en gudsbenådet gave – på alle planer.

Se også Skolde eller Kvase.

 

Nældesuppe

Nældesuppe simrer på komfuret, eller rettere forstadiet:
øko-smør-svitsede løg/porrer kogende med røde linser.

Når de røde linser er bløde, så tilsættes
hakkede hvidløg,
revet kartoffel
og mørkegrønne,
aromatiske,
nældeblade,
som opkoges,
indtil kartoffel-rivet bliver slimet.

I suppen kan pocheres et æg; eller hakkede æg kan serveres til.
Sammen med revne gulerødder og andre årstidspift.

De nye skud kan nu samles og tørres.
På glasset foran mig står: Urtica, Forår 2013.
Så om snart vil forårskraft strømme gennem fordøjelsen.
Med oceaner af “glasskår”. 😉 Kisel. Silicium-oxider:

Urtica

Ved tørring kollapser nældens kiselhår, der i levende live fungerer som giftholdige glasbeholdere, hvis spidser knækker og skærer i forsvarsøjemed.

Billedet er fra Frøplanterne, som Warming skrev for mere end 100 år siden.
Bogen har været en af mine bibler, siden jeg var 17 år.

Velbekomme!

Mågen

Mågen
er en imponerende skabning.
Nåja, hele fuglekonceptet er ret godt fundet på:
FRIHED!

Frihed er at gå langs havet
i al slags vejr
at iagttage og skrige med mågevæsenerne:

Haurvig Strand, November 2015

Mit hjerte – eller ihvertfald mine ben – står stille,
når en kæmpe enlig svartbag svæver ind i mit syn.
Larus marinus.
Havmågen!

Engang skyllede havet en død måge op mellem mine fødder.
Med brækket hals og flydende blod.
Selvom jeg lever vegetarisk, tilberedte jeg et mågemåltid.

Brystkødet smagte så inderligt af hav, og hjertet var en godbid.
Vingerne, kraniet og oplevelsen blev til en fortælling.

Historie gentog sig år senere: Alt-Godt-Fra-Havet!